Nikdy nezabudnem ako som si dala originál Sacher tortu vo Viedni v samotnom Sacher hoteli. Pre mňa to bol zážitok na celý život. Bola skutočne vynikajúca, ale čo ma na nej vzrušovalo najviac bola takmer 200 ročná receptúra torty, ktorá je doteraz držaná v tajnosti. Môj recept tajný nie je, práve naopak, chcem aby si ho každý upiekol a dal mi vedieť ako sa podarila a hlavne ako chutí. Je to nový recept, preto potrebuje ešte dozrieť. Nám chutila neskutočne a už sa teším ako ju znovu upečiem a ponorím sa do čokoládovej infúzie!
Upeč si ju, lebo je:
- šťavnatá a dvojčokoládová
- krásna, voňavá a návyková
- jednoduchá na prípravu
- výborná ako samotný Sacher
Ingrediencie
Suché ingrediencie
- 220g polohrubej múky
- 300g trstinového cukru
- 80g kakaa
- 1½ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL soli
Tekuté ingrediencie
- 370ml horúcej vody
- 90ml kokosového oleja
- 1½ ČL jablčného octu
Poleva
- 125g horkej nakrájanej čokolády s min. 70% kakaa
- 70g kokosového tuku/vegánskeho masla (nie oleja!)
- 50g trstinového cukru
- 60ml studenej vody
- 1½ PL kakaa
Glazúra
- 150g marhuľovej marmelády
- 1PL vody alebo rumu
Inštrukcie
- Rúru dám zohriať na 180°C a pripravím si okrúhlu 20-22cm silikónovú formu na pečenie. Ak nemám silikónovú, vysteliem ju papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešam suché suroviny. V menšej zmiešam tekuté, kým sa olej nerozpustí.
- Keď sa rúra vyhreje nalejem tekuté prísady do suchých a dobre premiešam. Vznikne redšie cesto, ktoré vylejem do formy. Cesto má robiť malé bublinky, čo je reakcia sódy s octom. Pečiem cca 30-35 minút na 180°C a nechám úplne vychladnúť vo forme.
- Marhuľovú marmeládu vymiešam s vodou, aby sa zriedil a dal dobre natierať. Korpus opatrne prerežiem na dve polovice a jednu z nich natriem. Ak chcem mať povrch torty dokonalo hladký, vrchný korpus prevrátim rezanou stranou nahor a upečenou dovnútra.
- Na polevu rozpustím všetky prísady v hrnci okrem čokolády. Potom hrniec stiahnem z tepla a pridám čokoládu, ktorá sa krásne sama rozpustí pri miešaní. Polevu nechám vychladnúť ale musí byť stále tekutá. Vylejem ju na tortu a ozdobím si podľa nálady.
- Koláč sa dobre skladuje v chladničke a je výborný ohrievaný aj v mikrovlnke.
Výborný recept 🙂 spočiatku som sa bála prípravy a výsledku, lebo s vegánskymi kolačmi nemám veľmi veľa skúseností, ale naozaj sa niet čoho báť. 🙂 🙂 🙂
Ďakujem a teším sa, že sa Sacherka podarila!
Vynikajúca chuť torty (mne sa ju síce nepodarilo pekne prerezať, tak som to natrela navrchu džemom a tak dala polevu) ale torta je mňam :-), určite ju ešte spravím.
Ďakujem Alenka za spätnú väzbu, veľmi si to cením 😉
Dobrý deň, chcem sa poďakovať za vynikajúci “čoko” recept. Tortičku som pripravovala k Valentínovi pre moju dcéru (vegánku), ktorej neskutočne chutil. Ďakujem a prajem pekný deň.
Martinka, som rada, že sa koláč podaril a chutil. Vyskúšajte aj iné moje koláčiky a dajte mi vedieť. Ďakujem
Zdravím, dcéra ma poprosila či by som Jen neupiekla pre kamarátku “vegánku” tortu. Hladala som po interenete a našla. Dakujem za úžasny recept. Síce ja som ochutnala len omrvinky pri prerezávaní forty / pri plnení / , ale dievčatá a najmä oslávenkyna tortu vychválili. Dnes ju idem piect znova, pre môjho manžela k zajtrajším narodeninám. Už sa na nu teším.
Danka, som veľmi rada, že sa Vám torta podarila a oslávenkyňa bola nadšená. Dúfam, že Vás aj manžel pochválil… Skúste aj iné moje recepty a dajte mi vedieť, budem sa tešiť!!!
Dobry den, ja idem piect pre syna tortu k narodeninam. Mozem sa opytat ci sa da kokosovy olej nahradit olivovym? Ten mam doma.
Alebo musi byt kokosovy?
Dakujem
Dobrý deň Mária,
olivový olej má dosť výraznú chuť a jeho skupenstvo sa nemení ani pri stuhnutí, takže by som to neodporúčala. Nemám to však vyskúšané takže Vám neviem povedať, či sa torta s olivovým olejom podarí. Ak to predsa len skúsite tak mi prosím dajte vedieť ako to dopadlo. Ďakujem a prajem pekné pečenie! Zuzana
Hmm tak ja si teda pre istotu kupim ten kokosovy, nebudem nic menit v recepte.
Aby sa podaril predsa len je to pre navstevu.
Dakujem za odpoved
🙂
Rado sa stalo Majka! Pekný víkend prajem