Zeleninová krémová polievka s medvedím cesnakom

Sezóna medvedieho cesnaku je tu a ja ako každý rok aj tento som si bola nejaký nazbierať v bratislavských lesoch.  Moje prvé tohtoročné jedlo z medvedieho cesnaku je táto skvelá, jednoduchá a zdravím nabitá polievka.  Jej príprava nezaberie veľa času a je dosť variabilná čo sa surovín týka.  Ja som použila tie, ktoré som mala práve v chladničke – karfiol, cuketu a zemiaky, ale dá sa použiť aj iná zelenina ako brokolica, kaleráb alebo zeler.  Odporúčam vždy použiť jeden alebo dva zemiaky, ktoré výraznú chuť medvedieho cesnaku zjemnia a zároveň vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu. Medvedí cesnak vôbec nevarím, pridávam ho nakoniec do uvarenej polievky a rozmixujem.  Takto si zachová maximum vitamínov a nádhernú až hráškovo-zelenú farbu, ktorú moje dcérky milujú.

Použila som aj moju obľúbenú kombináciu korenín.  Kurkumu mám veľmi rada a dávam ju tuším do všetkého.  Dôvod?  Je neuveriteľne zdravá a má milión zdraviu prospešných účinkov, ktoré tu nebudem menovať.  Ale je nutné ju vždy používať spolu s čiernym korením a nejakým tukom. V opačnom prípade ju naše telo nedokáže spracovať a tak jej blahodarné účinky vyjdú nazmar.  Rímska rasca je tiež fantastická, ale jej hlavnou prednosťou je, že napomáha tráveniu a zabraňuje nafukovaniu čriev. A horčičné semienko, či už mleté alebo celé by sa malo požívať vždy pri varení kapustovej zeleniny ako je brokolica, karfiol, kapusta, kel, ružičkový kel, atď.  Zvyšuje totiž jeho nutričnú hodnotu, vstrebateľnosť živín a taktiež napomáha tráveniu.  Polievka bude výborná aj bez korenín, ale s nimi je to ešte zdravší elixír, ktorý naše telo vie dokonale stráviť a využiť.  A priznám sa, som veľmi rada a zároveň hrdá, že moje deti si na korenie zvykli a bez problémov ho zjedia.  To sa dnes len tak nevidí…