Luxusné parené buchty plnené malinami a lesnými čučoriedkami aneb „Blbouni“

Moje letné menu je výrazne ovplyvnené našim pobytom u babičky Evičky, ktorá mi dodáva odvahu experimentovať s kysnutým cestom.  Neviem prečo, ale vždy mám trošku strach keď pečiem z kysnutého cesta…  Ale keď mám pri sebe ostrieľanú profíčku, ktorá robí tie naj „knedliky a blbouni“, tak sa ničoho nebojím.  Ďalší dôvod na tieto prastaré klasiky je množstvo čerstvého ovocia, ktoré naša babička a dedo dopestovali na svojej bio záhradke.  Bol by to hriech nevyužiť takúto fantastickú letnú úrodu.  Tentokrát sme sa zamerali na naše maliny a lesné čučoriedky, ktoré síce nerastú v záhradke, ale v neďalekých lesoch, a hoci sme ich nazbierali iba zopár na zjedenie, miestny zberači ich našťastie majú na predaj.

Ako vznikol tento recept?  Kombinácia troch – od babičky, od maminy a z časopisu – z každého som si zobrala to najlepšie a musím povedať, že sa skutočne podarili.  Keďže som dostala pochvalu od najpovolanejších, babičky a deda, tak tomu rada verím a priznám sa, ja sama som takéto buchty ešte nejedla. Až sa to hanbím povedať, ale my štyria sme zjedli všetkých 17 kusov na obed.  Viem, že je to asi 4 kusy na osobu, čo je normálna porcia, ale moje dievčatá ešte nikdy predtým toľko buchiet nezjedli a ja tiež nie… boli fakt delikátne!!! A prečo?  To cesto je neskutočné – veľmi jemné a nadýchané, myslím, že vďaka polohrubej múke a hlavne väčšieho podielu masla.  Mňa milo prekvapila tá náplň z čerstvých lesných čučoriedok. U nás doma som zvyknutá jesť parené buchty plnené džemom, ale Česi bežne dávajú do „knedlikov“ čerstvé ovocie a to ma zaujalo – buchty sú takto zdravšie a ľahko stráviteľné, nehovoriac o zníženom podiele cukru. Nabudúce sa chystám k nim urobiť ešte žĺtkový krém, mňam!!! Ďakujem babi a mami! ❤️