Marhuľové guľky z tvarohového cesta

Všade je kopec úžasného šťavnatého ovocia a ja varím a vypekám ovocné dobroty ostošesť.  Medzi naše obľúbené jednoznačne patria tieto tvarohové guľky s ovocím, ktorých náplň mením podľa sezóny.  Okrem toho že sú výborné, sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu.

Ako je už mojim dobrým zvykom, recept som upravila na zdravšiu verziu – namiesto klasickej krupice alebo múky som použila celozrnnú špaldovú múku.  Netreba jej dať veľa, lebo hrudkovitý tvaroh je suchší, takže cesto sa dobre vypracuje aj bez množstva múky.  Mám rada, keď je cesto jemné, mäkké a cítiť z neho chuť tvarohu, preto to s múkou nepreháňam.  O jemnosť sa postarajú žĺtky, bielky do cesta nedávam.  Všimla som si, že bez bielkov je cesto oveľa jemnejšie.  A ak chcete bezlepkovú verziu, tak použite pohánkovú múku namiesto špaldovej, ktorá je veľmi chutná a výživná.  Guľky budú vďaka týmto múkam tmavšie, ako tieto moje na fotkách, ale sú zdravšie a podľa mňa aj tak krásavice.

Guľky môžete naplniť akýmkoľvek ovocím, ktoré drží tvar.  My ich máme radi ešte s ringlotami, veľkými čerešňami alebo slivkami.  Ale v Čechách ich robia aj s čučoriedkami, malinami, jahodami, jablkami – prosto ovocné “knedlíky” plnia kadečím a sú výborné.  Môžem potvrdiť, každé leto trávime u našej babičky Evičky v Čechách a ja sa nestačím čudovať a inšpirovať.

Ako posýpku zvyčajne dávam na guľky kokosový cukor so škoricou a prelejem ich roztopeným maslom.  Ale dajte si kľudne mak, strúhanku, orechy, kakao alebo čokoľvek máte radi.  V každom prípade, toto jedlo patrí medzi tie zdravšie varianty sladkých jedál tak si ho doprajte a dajte vedieť ako chutili!