Pečená letná zelenina s oreganom a zemiakovou kašou

Od našej babičky Evičky som odišla nabalená s fúrou letnej bio zeleniny a čerstvých byliniek.  Z jej záhradky mi dala mladučkú červenú repu, mrkvu, patizón, kaleráby, nové zemiaky a krásnu oranžovú cuketu.  Chcela som ochutnať naraz viac druhov, tak ma napadlo toto rýchle a lahodné jedlo.  V podstate to nie je ani recept, skôr nápad ako sa jednoducho „zbaviť“ množstva zeleniny a zároveň si pochutnať.  Recept je super flexibilný, dá sa použiť akákoľvek zelenina vhodná na pečenie ochutená obľúbenou bylinkou či korením.  Určite by som nevynechala cibuľu a cesnak, ktoré sú po upečení sladučké ako med.  A nesmie chýbať ani kvalitný za studena lisovaný olivový olej extra virgin.

Zeleninka pri pečení krásne skaramelizuje a získa tak intenzívnu a sladkastú príchuť. Oregano jej dodáva príjemnú arómu, ktorá je znásobená kvalitným olivovým olejom.  Zemiaková kaša je veľmi ľahká, lebo nepoužívam maslo ani mlieko. Stačí vývar zo zemiakov, olivový olej a čerstvé bylinky a vyšľahaná kaša sa rozplýva na jazyku.  V kombinácii s pečenou zeleninou, ktorá má intenzívnu chuť, je hodvábne jemná kaša príjemným kontrastom.