Cesto urobené v domácej pekárni

Blíži sa Valentín a ja som pre vás vymyslela recept na valentínsky darček pre svojich milovaných. Tieto pečené šišky s polevou robievam často, ale chcela som nám všetkým uľahčiť prácu. Preto som môj klasický recept na šišky pečené v rúre s čerstvým droždím prerobila na prípravu v domácej pekárni so sušeným droždím. Domáca pekáreň je fantastická nielen na pečenie chleba, ale hlavne na prípravu kysnutého cesta. Všetky suroviny dáte naraz do pekárne, zapnete program na cesto a za hodinku máte hotovo. Pekáreň cesto dokonalo vypracuje a vďaka udržiavaniu stálej teploty aj krásne vykysne. A to všetko bez množstva špinavého riadu a keďže nádoba má nepriľnavý povrch, tak ostane takmer čistá a jednoducho sa len opláchne. Gazdinky vedia o čom hovorím…

Správne droždie na pečené šišky s polevou

Kvalita cesta záleží nielen od receptu a postupu, ale najmä od zvolených surovín. Droždie zohráva veľmi dôležitú úlohu, pretože od neho závisí či bude cesto správne vykysnuté a nadýchané. U nás sa tradične používa čerstvé droždie na prípravu kvásku, ale v zahraničí je to skôr rarita a bežne používajú sušené kvasnice. Tiež som sa im dlho vyhýbala, lebo mamina ma naučila používať klasické čerstvé. Ale keď som si kúpila domácu pekáreň tak som to vyskúšala a zistila som, že to funguje! Ale nie vždy a nie s rovnakým výsledkom. Vyskúšala som viacero druhov droždia a najviac sa mi osvedčilo pekárske sušené droždie Dr. Oetker, ktoré je na 500g múky. Cesto vykysne rovnako ako pri čerstvých kvasniciach takže sa nemusíte obávať výsledku. Navyše, oproti čerstvému droždiu vydrží oveľa dlhšie a máte ho doma vždy po ruke.

Ovocná poleva z čerstvého a mrazeného ovocia

Tentokrát som sa tošku pohrala s výzdobou, aby pečené šišky s polevou vyzerali krásne, sviatočne a ako darček. Urobila som hneď niekoľko druhov – malinovú polevu z čerstvých malín, čučoriedkovú z mrazených lesných čučoriedok a polevu z tmavej horkej čokolády. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a princíp ostáva rovnaký ako pri klasickej cukrovej poleve. Namiesto citrónovej šťavy však vymiešate preosiaty cukor s ovocnou dreňou. Dreň pripravíte tak, že jemne zohrejete ovocie kým sa nerozpadne, prepasírujete ho cez sitko, aby ste sa zbavili semienok a vymiešate s cukrom. A poleva je na svete! Potom už len stačí namočiť každú šišku z jednej strany a ozdobiť ju podľa vlastnej fantázie. Mňam!